Les vins sont en majorité tous des produits locaux. La production de vin est une activité réservée aux domaines viticoles donc de plusieurs agriculteurs regroupés en un seul pour donner naissance à une exploitation viti-vinicole.
Domaine viticole ou château viticole
Les appellations divergent en fonction des régions du globe mais les termes font référence à un même concept. A la base les deux termes différaient surtout dans le temps pour désigner les collectifs d’exploitants. En effet, le terme domaine fut le premier à être utilisé si l’on se réfère à l’histoire. Par définition, il regroupe plusieurs parcelles de vignes sur différents terroirs pour constituer une propriété viticole d’une seule et unique personne ou d’un collectif d’agriculteurs. L’utilisation du terme château viticole fut décidée à la suite d’un jugement de tribunal rendu dans les années trente. Ceci étant sa définition reste toujours le même. Mais il faut savoir que l’utilisation de ce nom est soumise un nombre exact de conditions sur le territoire français qui sont au nombre de 3
Pourquoi se regrouper en domaines ?
Avant tout, il faut savoir que pour pouvoir produire du vin exploitable sur un marché il faut plusieurs milliers d’hectares de vignes. Un unique agriculteur ne servira pas à couvrir les besoins des demandeurs. De plus, l’activité même de producteur de vins regroupe en même temps la plantation, la récolte des vendanges, la vinification, la mise en bouteille et la commercialisation. Ces 3 activités sont pour la plupart assurée par des personnes différentes ou des exploitations distinctes mais localisées dans une même région pour faciliter le transport des matières à transformer. Donc le regroupement en un seul domaine ou le rapatriement des différentes étapes dans un seule et même château viticole permet d’assurer un travail centralisé et ainsi de produire un produit typique à la région même.








